龙游“豆腐丸西施”,一代又一代!
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一碗豆腐丸
从太奶奶传到奶奶手里
再从奶奶手里传到妈妈手里
又从妈妈手里传到女儿手里
四代人的手艺
究竟,是什么“味道”呢?
(一)龙游琳妹妹


“我和你们讲啊,看下我的豆腐丸子好看吗?这一个个,白白胖胖,肉也是用得非常好的。”2月9日,虽还在正月,溪口老街的“龙游祖传豆腐丸”已热热闹闹地“开火”。屋外,雨声淅沥;屋内,炊烟缭绕。


一个梳着两根麻花辫,穿着白棉服的小个子女生,正对着手机,热情地宣传着她的豆腐丸。完全不用打草稿和准备,一打开手机,她就用软糯的语气,熟练地和粉丝们打着招呼。

她就是这家豆腐丸店的“第四代传人”——方琳。

“龙游玩抖音的人,很多可能都刷到过我,我就是‘龙游琳妹妹’。”她大方又自信地介绍着自己。

正月里,六春湖景区的雪景,吸引了上万的游客。小小店铺里,游客络绎不绝。很多人就是通过琳妹妹的抖音,找上门来。看到她,就像看到老朋友一样。



“琳妹妹,给我来一碗你祖传的豆腐丸子。”
“好的!马上就来。”
“琳妹妹,我经常刷到你的抖音,我是你的粉丝。”
“哈哈哈,谢谢你的关注,那我多送你们几个丸子。”

在做生意上,今年才26岁的她,很通人情世故。而且在做小吃的手艺上,她也毫不逊色。“她挺能干的,豆腐丸子也会做,汤团也会,龙游小吃都会做。”琳妹妹的妈妈吴小琴,提起自己的女儿,也是一脸骄傲。现在年轻小女孩,会做本地小吃的很少。


来店里的食客,看见琳妹妹也忍不住夸赞,“小姑娘,长得好看、皮肤好,做的东西也好吃。”



(二)琴儿豆腐丸
其实,目前这家豆腐丸子店,主要是妈妈吴小琴在打理,琳妹妹还是以帮助为主,她的抖音简介中也很“严谨”地写着,“即将传下老一辈的手作小吃龙游特色。”


在琳妹妹小时候,他们家的店铺,就在龙游老东门那儿。琳妹妹就看着奶奶坐在高脚凳上,摇晃着,一个个白胖丸子,就噗咚噗咚,下了锅。“我觉得很有趣,那时候生意也很好,很多人都知道我们家。”



琳妹妹一直有心“继承”美食店。“民以食为天,而且这又是龙游传统的小吃,我们作为年轻人,思路也更开阔,更应该出力做好宣传。”


琳妹妹的这门手艺,或许也是有家族遗传的基因。一碗豆腐丸,从太奶奶传到奶奶手里,再从奶奶手里传到妈妈手里。将近一百年的历史,中间因为老东门拆迁,一度中止。之后,又在别处开店,改名“琴儿豆腐丸”。



如今,店里张贴了许多荣誉和奖项:龙游县首届“龙游美食”大赛,入围决赛;“龙游特色小吃十佳杰出工匠”;”“舌尖上的餐厅”推荐美食,都是在吴小琴的手上获得的。



“这也是近些年来,龙游对美食的重视、推广,才给我们这么多的机会。”在参加一项又一项的比赛中,吴小琴收获了更多的信心。原本只是一份糊口的工作,从这时开始就成为了一份“事业”。


让吴小琴记忆犹新的是,龙游召开“两会”期间,酒店经理还特意找到她,希望她能够去为参会人员准备豆腐丸子,让他们都能品尝到龙游的老味道。“不为钱,就觉得这是对我们的一种肯定,心里就很开心。”


(三)祖传豆腐丸
溪口老街“复兴”,吴小琴认为这是一个非常好的机会。把店铺从龙游迁到溪口,这个决定,家里人也经过了一番讨论。

“龙游城区客流量还是大些。”
“溪口环境也不错,近几年来六春湖景区开发的那么好,游客不会少。”
“但毕竟龙游开了多年,老顾客也多。”
“龙游竞争也大,小吃市场很饱和,大家的选择又多。”
......


“还是要搬!”最终,吴小琴拍板决定,“不行的话,大不了就搬回来。”从那以后,每天早上五点半,吴小琴就从龙游出发,购买食材、准备。在食材的选择上,她很注重,自家种的细葱、定制的溪口豆腐、最好的夹心肉。

一如既往的好味道,再加上溪口的好山好水好风景,让他们的店,旗开得胜。


谈起现在的改变,吴小琴非常开心,庆幸当时做的决定是正确的。之前在龙游开店,竞争太大了,现在在溪口,许多游客玩累了,就会来吴小琴的店里吃上一碗豆腐丸子。吃完抹抹嘴,忍不住问一句:“你们是不是以前开在龙游老东门那里的,还是以前的味道!”

吴小琴说,“以前是等他们来,现在是被他们‘寻找’。”这种心境上的变化,是不一样的。



溪口店铺已经开了一年左右了,吴小琴年过九旬的婆婆,偶尔也会来溪口店铺里玩一玩。老人家不爱出门,但来溪口店铺,总是很积极,有时待到晚上也舍不得离开。还总是会问吴小琴,生意怎么样呢?客人们吃得还满意吗?

带着这份传承的信念,最近吴小琴又续签了三年店铺租用合同,“豆腐妈妈“和“豆腐西施”决心让更多的人尝尝这碗龙游豆腐丸。



(原创稿件,转载请联系龙游传媒)
记者 | 傅程
编辑 | 邵美霞  傅程
监制 | 章承月