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龙游“豆腐丸西施”，一代又一代！
龙游新闻网 2022-02-11 09:00:00
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一碗豆腐丸
从太奶奶传到奶奶手里
再从奶奶手里传到妈妈手里
又从妈妈手里传到女儿手里
四代人的手艺
究竟，是什么“味道”呢？
（一）龙游琳妹妹


“我和你们讲啊，看下我的豆腐丸子好看吗？这一个个，白白胖胖，肉也是用得非常好的。”2月9日，虽还在正月，溪口老街的“龙游祖传豆腐丸”已热热闹闹地“开火”。屋外，雨声淅沥；屋内，炊烟缭绕。


一个梳着两根麻花辫，穿着白棉服的小个子女生，正对着手机，热情地宣传着她的豆腐丸。完全不用打草稿和准备，一打开手机，她就用软糯的语气，熟练地和粉丝们打着招呼。

她就是这家豆腐丸店的“第四代传人”——方琳。

“龙游玩抖音的人，很多可能都刷到过我，我就是‘龙游琳妹妹’。”她大方又自信地介绍着自己。

正月里，六春湖景区的雪景，吸引了上万的游客。小小店铺里，游客络绎不绝。很多人就是通过琳妹妹的抖音，找上门来。看到她，就像看到老朋友一样。



“琳妹妹，给我来一碗你祖传的豆腐丸子。”
“好的！马上就来。”
“琳妹妹，我经常刷到你的抖音，我是你的粉丝。”
“哈哈哈，谢谢你的关注，那我多送你们几个丸子。”

在做生意上，今年才26岁的她，很通人情世故。而且在做小吃的手艺上，她也毫不逊色。“她挺能干的，豆腐丸子也会做，汤团也会，龙游小吃都会做。”琳妹妹的妈妈吴小琴，提起自己的女儿，也是一脸骄傲。现在年轻小女孩，会做本地小吃的很少。


来店里的食客，看见琳妹妹也忍不住夸赞，“小姑娘，长得好看、皮肤好，做的东西也好吃。”



（二）琴儿豆腐丸
其实，目前这家豆腐丸子店，主要是妈妈吴小琴在打理，琳妹妹还是以帮助为主，她的抖音简介中也很“严谨”地写着，“即将传下老一辈的手作小吃龙游特色。”


在琳妹妹小时候，他们家的店铺，就在龙游老东门那儿。琳妹妹就看着奶奶坐在高脚凳上，摇晃着，一个个白胖丸子，就噗咚噗咚，下了锅。“我觉得很有趣，那时候生意也很好，很多人都知道我们家。”



琳妹妹一直有心“继承”美食店。“民以食为天，而且这又是龙游传统的小吃，我们作为年轻人，思路也更开阔，更应该出力做好宣传。”


琳妹妹的这门手艺，或许也是有家族遗传的基因。一碗豆腐丸，从太奶奶传到奶奶手里，再从奶奶手里传到妈妈手里。将近一百年的历史，中间因为老东门拆迁，一度中止。之后，又在别处开店，改名“琴儿豆腐丸”。



如今，店里张贴了许多荣誉和奖项：龙游县首届“龙游美食”大赛，入围决赛；“龙游特色小吃十佳杰出工匠”；”“舌尖上的餐厅”推荐美食，都是在吴小琴的手上获得的。



“这也是近些年来，龙游对美食的重视、推广，才给我们这么多的机会。”在参加一项又一项的比赛中，吴小琴收获了更多的信心。原本只是一份糊口的工作，从这时开始就成为了一份“事业”。


让吴小琴记忆犹新的是，龙游召开“两会”期间，酒店经理还特意找到她，希望她能够去为参会人员准备豆腐丸子，让他们都能品尝到龙游的老味道。“不为钱，就觉得这是对我们的一种肯定，心里就很开心。”


（三）祖传豆腐丸
溪口老街“复兴”，吴小琴认为这是一个非常好的机会。把店铺从龙游迁到溪口，这个决定，家里人也经过了一番讨论。

“龙游城区客流量还是大些。”
“溪口环境也不错，近几年来六春湖景区开发的那么好，游客不会少。”
“但毕竟龙游开了多年，老顾客也多。”
“龙游竞争也大，小吃市场很饱和，大家的选择又多。”
......


“还是要搬！”最终，吴小琴拍板决定，“不行的话，大不了就搬回来。”从那以后，每天早上五点半，吴小琴就从龙游出发，购买食材、准备。在食材的选择上，她很注重，自家种的细葱、定制的溪口豆腐、最好的夹心肉。

一如既往的好味道，再加上溪口的好山好水好风景，让他们的店，旗开得胜。


谈起现在的改变，吴小琴非常开心，庆幸当时做的决定是正确的。之前在龙游开店，竞争太大了，现在在溪口，许多游客玩累了，就会来吴小琴的店里吃上一碗豆腐丸子。吃完抹抹嘴，忍不住问一句：“你们是不是以前开在龙游老东门那里的，还是以前的味道！”

吴小琴说，“以前是等他们来，现在是被他们‘寻找’。”这种心境上的变化，是不一样的。



溪口店铺已经开了一年左右了，吴小琴年过九旬的婆婆，偶尔也会来溪口店铺里玩一玩。老人家不爱出门，但来溪口店铺，总是很积极，有时待到晚上也舍不得离开。还总是会问吴小琴，生意怎么样呢？客人们吃得还满意吗？

带着这份传承的信念，最近吴小琴又续签了三年店铺租用合同，“豆腐妈妈“和“豆腐西施”决心让更多的人尝尝这碗龙游豆腐丸。



（原创稿件，转载请联系龙游传媒）
记者 | 傅程
编辑 | 邵美霞  傅程
监制 | 章承月