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养鱼探索者张双其
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  10月31日,浙江电视台经济生活频道《茅莹今日秀》栏目,以“壮丽70年奋斗新时代2019浙江劳模年度人物——养鱼探索者张双其”为题,报道了“2019年度浙江省劳动模范”张双其创业创新的先进事迹。本报撷取部分专访内容,让我们一起来一览勤劳致富的“劳模”风采!



  主持人茅莹

  今年是中华人民共和国成立70周年,浙江省总工会联合浙江电视台经济生活频道推出特别节目壮丽70年奋斗新时代2019浙江劳模年度人物专访,在10期节目当中,我们寻访新中国成立70周年以来涌现出的浙江劳模代表,重温他们的故事,看看不同时代的劳模将给今天的我们带来怎样的启发,首先给大家介绍的这位浙江省劳模和杭州的十大经典名菜西湖醋鱼有关,杭州西湖醋鱼所用的原料草鱼80%以上都来自他的养殖基地,他养的草鱼为何能占这么高的比例呢?让我们一起来走进这个养鱼人的世界。

  张双其
  我们这里面放了20万尾鱼,估计有1万多斤,我们在钓的时候,就是体现一个什么概念呢?叫秒钓时,秒钓时是什么意思呢?就是一秒钟就可钓上一条鱼。大人带小孩来游玩时,比小孩还玩得开心。
  解说

  这个正在为大家做讲解的是2019年的浙江省劳动模范——浙江龙和水产养殖开发有限公司董事长张双其,这一天嘉兴市秀洲区的一些水产养殖大户慕名而来,到张双其所在的养殖基地参观取经。

  张双其
  我们养鱼与旅游相结合,吸引更多人来参观,带动我们的消费,这一块发挥的作用还是比较突出的。
  解说
  张双其1980年出生于龙游的农村,初中毕业后,怀揣着150块钱和双胞胎弟弟一起到杭州闯荡世界,做过木工、摆过夜市、开过水果店,最后兄弟俩开了一家卖水产的小店,和所有的创业者一样,在创业初期经历了一段艰苦的岁月。



  张双其
  最艰苦的还是卖鱼的那三年,其实我们现在回想起来那个三年,几乎每天只能睡三四个小时。
  解说
  从小在农村长大。兄弟俩非常能吃苦,从一辆二手三轮车开始零售,转战到最大的批发市场,兄弟俩很快就在杭州竞争激烈的鱼市场站稳了脚跟,在水产批发市场摸爬滚打的过程中,敏锐的张双其发现了杭州西湖醋鱼的商机。作为杭州十大经典名菜的西湖醋鱼对原料有着特殊的要求,它是比较传统的一道名菜,经过几百年的传承。它一定要求小草鱼,1斤2两至1斤4两左右,这样的鱼,肉质最嫩。
  由于西湖醋鱼必须要用一斤半左右大小的草鱼,而这种个头的草鱼,正处于生长速度极快的阶段,许多养殖户舍不得这时候去把鱼捕捞卖掉,以至于市场常常缺货,特别是节假日或者旅游旺季到来之前,小草鱼就奇货可居了。

  张双其
  市场里能卖这种草鱼的人很多。但它有个特点,这草鱼需要一条条地去分拣,规格从1斤到1斤2两、1斤2两到1斤半、1斤半到1斤7两,非常麻烦。所以说,很多鱼农不愿意这样卖,我们也是从这里发现了商机。
  解说
  机会总是留给敢于尝试、善于行动的人。看准了市场和商机后,2011年,张双其决定从杭州回到老家龙游开始专门养殖西湖醋鱼的原料草鱼。张双其
  我是从这样的背景下看到了商机。大家认为,这是件很麻烦的事情,如果我们龙和能够把它做细做精,大部分由我们公司来供应的话,是一个很大市场。
  解说
  从卖鱼到养鱼,张双喜跨入了一个全新的领域。和龙游当地传统的养殖户不同,张双其信奉用现代科技养鱼,他的养殖基地引进了全国12个省多种先进的养殖模式,不断创新产业组织方式,探索实现了行业领先的四大生态养殖技术和三大生态管理经验,形成一套完善的高产高效生态循环养殖模式,并建立了中科院院士专家顾问工作站。

  张双其
  我们通过一个水循环系统,把鱼粪集中收集,用来种植瓜果蔬菜。你看我们这两年种的胡柚,挂满枝头,靠的都是鱼粪才长得这么好,光这一棵树,就能摘三四百斤。
  融在水里的肥水,再通过植物净化,就是通过这个空心菜区域,再是莲藕,之后再到水稻,水就比较清了。菱角的果实是菜,空心菜叶子也是菜,而且从养殖角度来讲,还有一个很重要的价值,就是把这些鱼粪颗粒全部吸附上面,来提供它的营养、净化水质。这个模式我们其实探索到目前为止,数据还没出来,如果这个数据一旦成功,我们可以把它复制到废弃的滩涂湿地,包括我们也可以和一些种粮大户合作,来继续提高土地的利用率,形成鱼菜共生。
  解说
  科技改变水产养殖的未来,经过科学精心、半工业化的培育,龙和的鱼塘亩产商品鱼可达2000公斤以上,是一般鱼塘出品量的4至5倍,渔场每年总产量高达300万公斤,平均每天为各大商超和水产市场供货近1万公斤,连续多年成为浙江省内最大的淡水鱼产供销企业,也是行业中为数不多的全产业链企业之一,先后获得全国农业科技示范基地、国家工程实验室、草鱼养殖示范基地、全国优秀农村专业技术协会等荣誉。



  张双其
  其实,我们在发展渔业产业的过程当中,是不断地在探索、不断地在创新、不断地在尝错的。
  解说
  除了在科学养殖、科学捕捞、科学卖鱼等方面下足功夫之外,随着近年来乡村旅游的兴起,张双其又在他的养殖基地打造了鱼文化乐园和国际垂钓中心,优美的田园风光、趣味十足的赛事,吸引了国内许多垂钓爱好者和网红们来参加比赛和直播。
  在张双其看来,现代化的养殖基地不应该是“脏乱差”的代名词,为此,他花巨资打造了一个以传播鱼文化为主题的4A级旅游景区,他希望渔业产业能转型升级,和休闲体育、乡村旅游等深度融合,走出一条创新的鱼文化道路。

  张双其
  养殖场不是“脏乱差”的代名词,它也可以成为花园式的养殖场,我们周边的整个植物配置非常美观。你会发现,这里的水非常好,用我们行业的话来说,这是养鱼最好的水。
  解说
  从卖鱼到养鱼,张双其说自己已经走了整整15年,积累了大量的实战经验和先进技术,在“千企帮千村”的活动中张双其结队了龙游当地经济薄弱的五都桥村,村里面也有一些传统的养殖户,但由于缺乏技术,养殖户经常遇到一些不可预测的风险。
  为了帮助五都桥村,张双其提出了一种合作模式,由村里派出2名村民学习养殖技术,公司为村里提供资金担保、养鱼技术并包销售。

  张双其
  我尽可能地为村里培养致富能手,然后这些致富能手继续回村里带动其他的农户,使一些传统农民在原有的基础上再提升。
  我自己也是一个地地道道的农民,我是农民的儿子,是从农村走出来的,包括为了这个产业的发展一路走过来,深刻体会到农民的不容易,为了增收致富很难。所以我希望我们企业能够为他们做点事情。

  主持人茅莹
  从卖鱼到养鱼,从传统养殖业到开发鱼文化旅游业,张双其的每一步华丽转身都离不开艰难的探索和辛勤的奋斗。
  张双其经常会提醒自己:我是一个农民。唯有勤劳才能致富,现在的张双其养鱼致富了,他最大的梦想就是要把自己积攒了10年的养鱼经验,先进的养鱼技术和乡亲们一起共享,希望带领更多的乡亲们一起致富,这个时代需要劳模精神,社会发展也离不开劳模精神,没有哪代人的青春是容易的,重温他们的故事,想想这些平凡人可以把不可能变为可能,心底就有相信,眼中便有光彩,走过风雨看到彩虹,用劳动与奋斗为中华民族伟大复兴贡献力量。


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